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該如何為你們的大日子選擇婚宴酒?

婚宴酒水應如何選擇和搭配?在整個婚禮中,婚宴佔據著十分重要的位置,而在婚宴上婚宴酒水也是很重要的!但是婚宴一般用什麼酒,適合婚宴用的酒有哪些品種?婚宴酒水應如何選擇和搭配,讓HK Wedding Wine為你解答吧!

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喜宴酒水預算 
紅酒一般每支 $100以下已相當足夠了,基本上易入口及口味大眾化的紅酒,$50-$70 左右已有很多及不錯的選擇。
 
所需餐酒數量 
保守估計每席1.5支,但如果席間酒客數量眾多的話,那麼至少每席預算2支較好。

預訂紅酒
 
一般喜宴前兩個月內訂定便合適了。而酒商多數會在婚宴前一天送抵宴會場地,令紅酒有一天時間穩定下來,至晚宴時便可達至最佳飲用狀態。
 
挑選紅酒
喜宴場合賓客眾多,所選擇的紅酒口味必須大眾化,以果味充足為最易入口,俗稱 “fruity”,Fruity意指果味豐鬱;紅酒的果味多為莓子味,像是櫻桃、藍莓、黑加侖子等,新人可選擇「新世界」出產的紅酒來配合中式晚宴。
 
新舊世界紅酒的分別 
「舊世界」酒泛指歐洲產酒地區,如法國、西班牙、意大利、葡萄牙等;「新世界」酒產地包括澳洲、智利、南非、阿根廷等。由於歐洲地區氣候每年變化可以很大,不如南半球般穩定,故此當新人以年份選「舊世界」酒的時候,年份就擔當了一個舉足輕重的角色。

由於一般質量較好的「舊世界」紅酒動輒好幾百元或以上, 往往超出新人的預算;反觀澳洲、智利及阿根廷紅酒,酒身圓潤,多帶果味如藍莓、黑加侖子等味道,這類紅酒口味容易接受 (easy to drink),價錢亦合理,故此「新世界」酒在宴會上可大派用場。
 
酒精度 
酒精度或多或少顯示了酒的密度,亦即口感的強弱。普遍一般 11% - 11.5% 的酒倒出來色澤較淺薄,味道亦較淡,基於中菜味道濃烈,低酒精酒酒味很容易便會被遮蓋。大部份果味豐鬱 ”Fruity” 而同時口感圓潤的紅酒酒精度為 13% - 13.5%
  
試酒
在一般喜宴中,大部份賓客也算不上「嗜酒之人」,如新人同樣對紅酒較少接觸的話,由於口味較相近,因此選擇也較為適合賓客。相反,如找來一個「專家」來試酒,很可能會超出新人的預算,也未必是大眾可接受的口味。

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